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炒菜不开油烟机,主妇易患肺癌!

发布时间:2020/03/20 09:18:42   浏览次数:92

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吸烟易引发肺癌,那么,不吸烟的人就不会得肺癌吗?日前,美国世界日报报导,根据统计,罹患肺癌的亚裔人口中,有四成左右患者,从未吸烟。今年在纽约曼哈顿所举办的肺炎研讨会上,专家指出,家庭主妇做菜时为了省电而不使用抽油烟机,也是让非吸烟者罹癌的元凶之一!对此,专家表示,切勿先自己暴露于危险当中。主妇炒菜不开抽油烟机 省钱却罹肺癌。如果家中长期做菜而不使用抽油烟机,或者长期住在不通风处,都会增加患患肺癌的风险。此外,对不抽烟却罹患肺癌病患而言,因生活周遭的吸烟者众,被动吸入二手烟,也会让非吸烟者罹癌率大增。

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很多妇女都以为在家煮饭打扫不会有罹癌风险。蒋威廉医师说明,其实,炒菜油烟产生的不只是油烟,还有PM2.5!除了会使呼吸道不舒服之外,罹患癌症风险也增加。因此建议做菜、炒菜时一定要将抽油烟机开启,减少吸入油烟的机会,降低罹癌风险。

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01、间狭小通风不空畅

国内大多数的厨房空间都较为狭小,而在做饭的时候门窗紧闭,在这样的空间下,按一天三餐计算,通常女性一天之内需要待上2-3个小时。专家研究分析油烟萃取物中,主要致癌物都是DNP (硝基多环芳香精),即肺癌致癌物。家庭主妇在厨房里准备一餐的时间所吸入的DNP是室外新鲜空气的100倍以上。

来自台湾的一项研究数据表明,烹调中不使用排风装置会增加患肺癌风险3.2至12.2倍。 英国的一项研究报告也表明,在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭,对健康造成的损害,相当于每天吸两包烟,这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出,厨房油烟可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病,可能引起的疾病还包括哮喘、白内障。

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02、油烟管道藏污垢

厨房的排烟功能与减少油烟对人体伤害息息相关,因为油烟管道老化、堵塞、排放不畅导致的火灾问题比比皆是,同时由于油烟的有毒害物质不能很好排放出去,厨房空气长期污浊,提高在厨房劳作的人的致病率。

03、温下油烟和甲醛扩散快高

厨房是高温环境,由于国人的烹饪习惯,多喜欢煎炸爆炒类食物,而且跟油的使用有关。以欧洲为代表的国外烹饪多用橄榄油,烹饪值在80℃左右,而国内人们常使用动物油、大豆油等,烹饪值达到200℃,而在这种高温下,油能分解出60多种有害物质,其中包括致癌物,同时有对心血管产生损害的物质。

04、下锅前20秒超负荷油烟

刚下锅的前20秒油烟剧烈,一时超出排烟负荷,这部分油烟往往不能被油烟机吸走,就会在厨房空间中自由飘散。消费者往往会在炒菜时才打开油烟机,其实燃气在燃烧时本身就会产生多种废气,应该及时抽走,烹调时等到油烟大量产生才开油烟机就晚了,在炒菜结束后,继续开5分钟才关上油烟机,能缓解厨房的残余油烟量






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